Rapport nr 14 från Zita

Trots frost och snålblåst uppgår förra veckans skörd till 31,7 kilo. Chilipeppar dominerar med 19 kilo. Det var den sista bädden med chili som räddades undan kylan.

De flesta av Zitas chilifrukter är knappt medelheta. Det är perfekt för den som vill använda chili som grönsak på samma sätt som Zita gör när hon friterar hela grytor med chili och vitlök. Vilka sorter hon odlar är omöjligt att säga eftersom hon tagit frön från plantor som korsat sig, vilket chilipeppar gör lättare än man tror.

Av all chili hamnar en hel del i frysen. Zita doppar frukterna i kokande vatten, skakar eller skrapar ur fröna. Därefter får frukterna ligga och torka ett par dagar. Sedan är det dags att salta dem och låta dem dra i saltet ytterligare ett par dagar. Är de fortfarande blöta får de torka ännu ett par dagar. Först nu är det dags att frysa dem.

• De får en annorlunda smak som passar bra bland annat till köttgrytor, förklarar Zita.  

Kinesisk gräslök och salladskål kommer Zita säkert att skörda ytterligare några veckor, de tål ju flera minusgrader. Den växt som verkligen lever farligt under fiberduken nu är amarant. Den tillhör våra varmvädersväxter, vilket betyder att den inte tål frost. Men under väven blir det trots allt ett par grader varmare, så den har klarar en lätt frost utan problem. 

För Zita är amarant som vilken spenat som helst, bara lite annorlunda i smak. Hon wokar bladen som hon gör med både salladskål och spenat. Det finns fördelar med amarant framför spenaten, dels är den med sin blodröda färg ännu nyttigare, dels skördas den i omgångar, medan spenat måste sås i omgångar.

Som ni ser i sammanställningen nedan har Zita skördat 720,1 kilo den här säsongen på sin 100 kvadratmeter stora lott på Järvafältet.  

Skördat 16-22 september 2019 

Skördat under hela säsongen 2019